為了讓虎尾溪社區大學的學員能更認識有機農業、帶動農民願意將農田轉型成有機種植，有機農夫王玉彰與蔡弘俊在虎尾溪社大開設「有機農耕社」、「新農業生產經營」等相關課程，學員在課程中學習有機耕作及友善環境。興南里、墾地里，在過去已有兩位講師推行有機農業的基礎，社大也就此深化與地方合作的可能。如今，興南里在王玉彰講師帶動下，將鄰近約5公頃的農地轉為有機種植；在墾地里，蔡弘俊透過食農教育與農村導覽來推廣永續農業，並協助光復國小建立有機教育農園，展開「由下而上的農村教育營造」期望能在這兩個社區逐漸形成共識，促成有機生態村的發展。