雲林酪農業發展的相當早，當時在農林廳、農復會以及雲林縣政府的擇定下，以崙背為乳牛養殖的示範區，主要以生產牛乳為主。省農林廳在全國選出16個乳牛專業區進行芻料改善計畫，崙背就是其中之一。
當時養牛跟種牧草是同一件事。養牛戶通常是在夏天餵牛牧草，但在冬天則是用飼料。牛隻的食量很大，用飼料餵養的成本很高，對於推廣乳牛養殖造成阻礙。因此省農林廳的想法是一方面補貼興建青儲槽，並一方面輔導農戶在牧草旺季時製作青儲草，用來冬天飼養牛隻，減少飼料的購買成本。另外也補助新型的剪草機，減少勞動力。當時投入酪農業很多是年輕人，對於新式養殖方式的接受度也較高。
照片是雲林縣崙背乳牛專業區集乳站，在崙背酪農業逐漸形成規模之後，生產的牛乳通常交給食品公司，不過在民國60幾年產銷出現問題，食品公司不收，導致酪農戶受到極大的損失。為解決崙背酪農戶問題，陸續建立集乳站，成立專業的管理委員會，加強集乳站設備像是全自動牛乳冷凍儲乳槽，建立牛乳運輸系統。不過對於現在年紀50歲上下的人來說，最有記憶的是應該學童牛奶。只要繳錢給學校，每天早上學校會在教室配送牛乳，有鮮乳，也有調味乳，是那個世代的國民記憶。
