東螺溪生態教育課程自2011年開設課程至今已進入第8年，起初深入社區開課讓社區居民農務休息後可就近學習，學生參與人數近20人，雖然有時因農忙造成出席率低落，但安排戶外教學田野調時發現學員攜家帶眷全家總出動，由此可見學員對於認識及維護在地生態環境是認同的，因此興起翻轉教學的想法。
經過2年學員人數逐年成長，也從學員中發現不同領域的人才，便思考如何讓學員發揮自己的專長結合課程發展，讓課程得以延續與擴展，因此與臺灣蝴蝶保育協會合作蝶調活動，以及參與中華鳥會全國鳥類普查活動，引發學員興趣進而發展相關專業知能以及促發嘎嘎生態社之成立。
學員成立嘎嘎生態社團從記錄東螺溪生態之美的踏查，蝴蝶廊道的營造、原生種植物園區的維護，進而建構生態教育園區，從課程學習帶領學員、社區居民投入環境調查與營造，學員及社群功不可沒。學習過程中看到學員慢慢從老師給予的知識面向，在課程中互相探討知識自我提升知能，學員在社團活動中先研究發掘問題，然後到課堂上進行討論、分享記錄過程的上課方式，讓學員自我精進成長並發揮潛能，發展出多元的專業領域，目前培訓出蛙類達人雅雯老師，蝶、蛾專長淑秋老師，種子文創秀裕老師、生態導覽呂榮堂老師，從社群課程培育出生態教育人才，一同投入生態保育及推廣的行列。
課程的開端在於社大夥伴的投入，從2011年社大從陪伴課程，進而建議課程發展方向，記得2013年蝴蝶廊道建構時的照片，社大夥伴釘下主幹後，站在開端拉開網子往後退在固定，意謂引發學習的開始。從一門課（東螺溪）到兩門（植物學、鳥類）、三門（種子、回收美學、生命教育）與在地創意小吃班、彩繪班、國畫班協同教學，組織了嘎嘎生態社、食農樂活社團，成功地展開學習的社群網。學習社群有如社大枝幹，枝幹越茂密，代表社大學習越多元，除課程學習也參與公共事務及弱勢關懷等，也彌補了社大行政人員短缺困境，對社大永續經營有絕對影響。
