近年來，氣候異常加重農耕困境，導致了層出不窮的「食不安心」事件，促使政府推動食農教育相關政策。身為農業推廣人員的我，在業外，選擇從社區大學開始，教授有機農業栽培技術及食物議題，串聯生產與消費，讓來自行各行各業、不同年齡層的社大學員們能於日常生活中學習、實踐友善環境的農作理念。

　　「產與銷」是農業的主軸，然而台灣的傳統農業卻面臨產銷嚴重失衡的現象，故我在開設課程之初，便將建立生產者與消費者的連結，列為這門課的最大目標。課程中不僅教授有機農作的栽培技能，更實地走訪有機農場「習農」，也積極創造市集平台，讓學習者與農民面對面互動，瞭解到合理收入的回饋，才是支持農友永續生產優質作物的動力。

在這門課上，我一直都只是個發想點子的喊聲人，學員們才是從「習農」到「惜農」的關鍵行動者。剛開課時，我一直強調實作的重要性，警官退休的學員──張大哥就透過自己的人脈找到一塊閒置空地，一分地、兩分地慢慢整理起來，分享給其他想要練習栽種的學員，以一個單位20坪的方式認領活化。後來，這塊由大家共耕共作的地，就是我們最好的戶外教室；不論是上病蟲害防治或是堆肥種作，每個人照顧的作物，都是信手拈來的教材。

　　農場參訪也醞釀了另一項行動──計畫成立「臻食鋪」。剛開始，是幾個核心學員在體會到小農耕作的辛苦後，決定幫忙這些參訪的農友「賣菜」。他們在朋友之間揪團購買後，再義務運送給大家，既省去農民的行銷與貨運成本，也提高大家的購買意願；有人看到這樣，就開玩笑地說「你們載菜的賓士，是吃自來水的嗎？都不用加油哦？」於是，發展出了一起分攤油錢的方案。遇到盛產期，高麗菜多到農友皺眉頭，他們也主動糾集「加工課」，大家一起來做酸高麗菜、高麗菜乾。

　　今年，從事電纜及五金貿易業的兩位學員，還帶領大家與外埔有機小農賴阿金簽訂稻米契作。自契作開始後，與小農頻繁的互動、關心，也為他們創造了更多自主學習稻作栽培的機會。為了讓有機稻農能有穩定的、更好的收入，這些惜農者們現在正積極投入農產銷售的探討與學習。「臻食米」是他們的第一步嘗試，未來希望能在社區成立銷售據點，讓地方上的消費者與生產者能相互擁抱、信任，一起食在安心。