順天宮位於水林蕃薯村，主祀天上聖母，俗稱蕃薯寮媽，現廟貌為民國54年重建，廟內保存了許多文化部指定人間國寶洪平順畫師早年的彩繪作品。順天宮內有一方重建落成之際由水林的大家長洪丁壬鄉長所敬獻的「母德天威」匾額，書法為雲嘉知名的詩人暨書法家劍堂黃傳心所書。

說來，洪丁壬先生算是水林鄉頗具傳奇的人物，其生於大正2年2月21日，自幼家貧喪父，由母親撫養長大，因天資聰穎，得到鄉人資助前往日本留學，在半工半讀的其況下完成了高中學歷。返台後戶獲得土厝村保正蔡尿龜先生的賞識，栽培其成為保甲書記聯合會會長。

戰後曾擔任水林鄉民代表會主席、縣議員及雲林縣議會副議長。民國53年，洪丁壬回到水林競選第五屆鄉長順利當選，任內最著名的政績就是爭取美國海孕婦營養調查站（美軍營養站）在水林設置。