崙背、福寶、柳營、萬丹被譽為台灣四大酪農專業園區，談到崙背的酪農業發展可追溯到民國62年，當時政府決定在農業政策中擬定牛乳生產專業園區，崙背在便在政府和農會的輔導下成為台灣第一個專業園區。

當時的酪農只有百戶，每戶有三頭乳牛。經幾年的飼養，逐漸累積經驗，酪農們不斷投資擴廠，乳牛頭數增加，生乳開始大量生產，透過有關單位協商，酪農生產區的生乳也與食品公司簽訂契約收購生乳。除了農會的牛乳產銷班之外，民間的酪農也組成牛乳生產合作社，彼此競爭。

崙背酪農專業園區走過40多個年頭，歷經組織分裂、牛乳價格競爭和口蹄疫危機，如民國74年肉牛口蹄疫、民國86年役用牛口蹄疫，民國89年Ｏ型金門口蹄疫，崙背酪農專業園區均能度過危機，展現了酪農的韌性和防疫的專業性。