談起父親的手藝，建國十村78號原住戶朱玉崑這麼說道：「我爸爸特別會做麵食，幾乎什麼都會，但就是不會做油條。」父親所製作的麵食，大多以燙麵為主，包子饅頭、蔥油餅、水餃、麵條等都難不倒他，尤其手切麵條做得特別好，也因為用的是燙麵的關係，在溫度和水量的控制上需要更加注意。朱玉崑也說：「最懷念的就是大白菜肉絲炒麵，先把肉絲和大白菜炒香，加入現做現煮的手切麵條，起鍋前再淋上香油和蔥花，香的不得了！」講到此時，他也不忘比了個大姆指。