古坑咖啡與戰後法令｜國家文化記憶庫 2.0

古坑咖啡與戰後法令

民國63年台灣省府發佈一紙命令「台灣省各縣市酒家酒吧特種咖啡茶室等級區分標準表」，並在民國70年林洋港任台灣省主席時修正，該命令的母法是依據台灣省特定營業管理規則所制頒，當時將有女侍的酒家、酒吧、特種咖啡、茶室等都列為「情色場所」。

這樣的規範跟戰後政府倡約「節儉」之風有關，當時在日治時期的酒樓被強制改為公共食堂，用現在的話語來理解，可以類比為自助餐店或平價的餐廳。而日治時期的酒樓或咖啡廳雖有女侍、藝旦，但在消費本質上屬於文人雅士吟詩唱曲相互附和的藝文空間，而新興的咖啡館則因帶著現代感，也成為醉心新文藝或社會運動者的討論空間。但是在戰後國民政府來台之後頒佈一系列的法令，而將這樣的文化消費空間轉變為帶有「情色」的場域。

不過這個對雲林有什麼影響？戰後的雲林正逢國際物資短缺，其中也包括咖啡豆，而雲林在日治時期於古坑荷包山試驗性栽種咖啡豆，國民政府來台之後，在農復會以及美援的支持下，設立咖啡工廠，當時的烘焙機器是遠東最大。不過在「節約」以及系列的法令箝制下，社會對於咖啡和咖啡廳的印象產生轉變，內需市場無法發展，對於雲林咖啡生產由盛轉衰，不能說這一大環境沒有影響。