洪明庭（1857-1926），又名瑞徵，亦寫成明廷，湖西鄉龍門村人。《澎湖縣誌-人物志》暨《湖西鄉志-人物志》稱其生於咸豐9年（1859），大正15年（1926）9月歿。依據臺灣總督府公文類纂明治30年授紳章之履歷書記載：「洪明廷：澎湖島良文港鄉六十六番戶，咸豐五年丁巳十一月誕生」。此份履歷書包括高攀、蔡汝壁、許凌雲等共九人，皆為其本人所呈交。「咸豐五年」應為乙卯年，「咸豐丁巳」年則為「咸豐七年」，乙卯與丁巳字體不一，然五與七筆劃接近，故咸豐五年即可能為咸豐七年抄錄之誤，洪明庭應生於咸豐7年（1857）。洪明庭曾於日治初期任大山澳辨務署副署長、隘門辨務署參事，第七區鄉長外，洪明庭亦於大正9年12月（1920）起擔任湖西庄庄長。