黃應棟，清宣統元年（1909），生於福州市南田，成長過程中習得一手好廚藝。

日治時代，黃應棟與家人一同搭船至基隆，在九份、金瓜石一帶當總舖師，替人辦桌。叔父過世，大姊出嫁後，黃應棟一人來到臺東發展，在臺東街上的飯館工作。昭和13年（1938），黃應棟取羅會為妻，在旭橋（臺東縣臺東市永樂社區一帶）開餐館。昭和17年（1942），黃應棟在鹿野火車站右前方，買下一幢日式旅館，經營旅社。

戰後，黃應棟將旅社分為三部份利用：一間供家人居住；中間堂屋，前廳作飯店，後面作旅館，同時掛起「正興飯店」與「福進旅社」兩面招牌。

民國40年代至民國60年代左右（1950's -1970's），公路車只通到鹿野，在鹿野火車站前回車，有許多賣雜細、農具、送藥包的，都會到福進旅社投宿。又因為武陵、永康一帶伐木業繁盛，還有甘蔗栽種、鳳梨產業，都需要大量的人力，因此正興飯店生意很好。民國55年（1966），黃應棟在旅社附近造新厝，開設「永新旅社」，新旅社生意好，舊的福進旅社仍然有忠實顧客，這種榮景大約至民國62年（1973）左右。

黃應棟平時無不良嗜好，生活也十分節儉，後於民國70年（1981）離世。民國78年（1989），妻子黃羅會因病，才將「正興飯店」與「福進旅社」停業。