安田勝之助，明治9年（1876）出生於福島縣。於縣內師範學校畢業後，擔任教職。

大正12年（1923）安田勝之助出任鹿野尋常高等小學校校長，其妻亦在學校任教職。安田校長到任後，主要的建樹有：運動場整建、建寬敞整潔的水泥廁所，並在校門右前方開闢農業教育實習地等。安田校長曾經與植園仲藏老師共作校歌歌詞，植園老師還作有「鹿野村ﾉ歌」。安田校長個性溫和謙抑，臉上常帶微笑，告誡學生時總會壓低聲音，處事有原則、重規矩，在學生與同事的眼中，是一位親切可信賴的老師與長者。

昭和7年（1932）3月，以56歲之齡，自鹿野小學校退任，攜家人定居今花蓮縣。後來，經移民村人們一再向里壠支廳建議，安田勝之助於昭和9年（1934）重返鹿野，擔任區長;而在7個月後，因花蓮親人亟需照顧，不得不辭職。離開之日，鄉人列隊歡送，百般不捨。戰後，民國35年（1946），安田勝之助自花蓮返回日本。

圖為昭和7年（1932）3月16日，鹿野小學校高等科第13回與尋常科第15回的卒業紀念照，校長為安田勝之助，前排左起第4人。