邱瑞祥自關山高等科畢業後回家種田，有天在田間放牛時，當局派人來找他去當小學教師；原來當時學校改制為國民學校，二年後接著實施義務教育，學校教師不足，所以只要是高等科畢業者，都被派去當小學教師。邱瑞祥被派到萬安分校任教，每科都要教，第一學期結束，又被派到臺東講習（現址為臺東市福建路，學校已拆除）。圖為邱瑞祥參加講習時所攝（後排右六），當時薪水約日幣33圓（每斤豬肉1圓）。邱瑞祥擔任教職一年多，直到被徵調去當日本兵為止；而和他同時讀高等科的同學，多數當了公務員。二次戰後，邱瑞祥返池上鄉務農。