圖片所在地是位於關西市場內，圖中人物是山泉水豆腐老闆娘陳瑞玉，拍攝時間是2017年（民國109年）。天未亮，陳瑞玉凌晨三點就起床做豆腐，在職場上找尋第二春的陳瑞玉，原本從工廠上班做二休二的她，念及先生的母親漸漸年邁，家中的豆腐事業又無人傳承，一本「重頭開始」的決心，無悔地接下豆腐事業。陳瑞玉明知隔行如隔山，但是本著科技業嚴格品管的精神，她將「山泉水豆腐」這個品牌經營得有聲有色。從「科技人」成功轉變為「生活職人」的陳瑞玉，她為理想積極努力的腳步從未停歇。目前山泉水豆腐是菜市場二家販賣豆腐的攤位之一，另一家是阿汀豆腐。二家各具特色，也都有固定購買的忠實顧客。在菜市場中比較少看見年輕人的身影，因此許多年輕一輩就是會特別顯眼。或許是第二代傳承家族的事業，也是一種使然，即使再辛苦都要繼續做下去。