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三和餅舖

位於旗津天后宮旁的廟前街上,有一間擁有百年歷史,從傳統中式喜餅起家的「三和製餅舖」,至今仍保留了許多手工技術糕餅,像是外皮酥鬆內餡香甜的圓鳳酥,金黃酥軟的白香餅,各類平安糕等,都是非常受歡迎的特產伴手禮;另如結婚用的中式喜餅、如意花生囍糖、祭祀拜拜用的紅龜、紅圓、發糕、牲禮、糖塔、壽麵桃(塔)都是三和餅舖的拿手工糕點。

餅舖原老闆姓王,傳承兒子後,又轉手到現任老闆林泰承的祖父。早期旗津經濟繁榮,作生意、交際應酬都需要搭配糕點,因此帶動了製餅業興盛。尤其約在民國四、五十年,當時只要遇到嫁娶就會訂做大餅、糕餅,送給整個村莊,每次約5、6百斤,以扁擔運送,數量驚人。

後因受到西式、日式麵包衝擊,南部的台式漢餅店銳減,因此,「三和製餅舖」除了賣漢餅,也兼賣起麵包。現在接棒的林泰承三姊弟,決定回歸本業,改良傳承漢餅文化,勤於製作應逢年過節而做的小點,讓逐漸式微的台灣傳統技藝,得以保留。

基本資訊

  • 所在地-地址
    高雄市旗津區廟前路92號
  • 別名
    三和製餅舖
  • 免費進場
  • 是否開放
  • 電話
    07-572-1973
  • 參考資料
    蘋果日報https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180827/1418188/
  • 相關人物
    林泰承
  • 現況
    營業中
  • 時間分期
    1895年至今
  • 交通方式
    渡輪、機車、汽車、步行
  • 撰寫者
    國立中山大學
  • 地圖

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