談起拿手菜，桃園市大溪區原僑愛新村286號眷戶鄭愛芬表示，「我會作的菜都是跟媽媽學的，最有特色的就是金華烤餅。」烤餅的麵團都是手揉的，用低筋麵粉加上滾水作成燙麵。餡料更是講究，先將香蔥切細，然後拌進豬油內，接著爆香，再加進由絞肉、鹽巴、醬油所作成的餡中，各項比例都要用經驗去拿捏。「多一分太鹹，少一分沒味道。」鄭愛芬笑說。其中最特殊的是，最後還要加梅干菜增鮮、提香，包進麵團後塑形，直接用熱鍋乾烙，不放一滴油，吃起來完全不油膩，一口咬下，肉汁噴出，非常好吃。 不只這樣，「每年桃園眷村文化節的美食展，我都要出20道菜。」熱心公益且樂於參與社區活動的鄭愛芬笑著說。尤其是2014桃園眷村文化節的「眷味達人大賞」活動，她以一手「金華烤餅」技驚四座。雖然如此，手藝超群的她仍自謙好廚藝都來自於母親的指導。