位於北關休閒農場內的北關螃蟹博物館，由李冠興創辦。北關休閒農場由其父李天來在1978年購下土地開墾，1992年成立觀光果園種植柳丁，開放採摘與提供餐飲服務，1993年轉型休閒農場。1993年少東李冠興退伍返家，需經常跑漁港採辦漁貨，偶然機會，在漁港看到一群專門研究螃蟹的學者，也了解宜蘭梗枋與大溪漁港是全世界最重要的螃蟹研究與採集地。為不枉費家鄉珍貴資源，決定建造一個螃蟹博物館。由漁港撿回的螃蟹，為了做成螃蟹標本，到處詢問專家學者，由於螃蟹的肉被外骨骼包覆在內，且甲殼易褪色，接觸空氣又會氧化，將死蟹做成標本，不僅要結合醫學、化妝品學與金屬鍍膜技術，更要克服各種意想不到的問題。致力研究下，完成一隻隻栩栩如生的螃蟹標本，設置於館內2樓展區。克服標本製作後，李冠興開始挑戰螃蟹活體養殖，也投入螃蟹生態、生活史的研究。他勤於觀察與野外採集，蒐集研究報告與資訊，成功養殖深海螃蟹。在館內3樓的水族區，小小的水族箱裡，營造出螃蟹的原生環境。以標本區、水族區為展示基礎，全台第一座的螃蟹館在1999年正式成立。

畢業於光武工專電子工程科的李冠興，除了負責螃蟹館日常營運外，1999-2006年間，深入了解螃蟹收集文獻研究；為了經營休閒農場，以第2名考進世新大學觀光研究所，然而，觀光所讀到碩一，為了螃蟹事業的長遠發展，在2003年以榜首之姿考進海洋大學環境生物與漁業科學研究所。

李前館長表示，未來將有博物館調整與搬遷場域之規劃，打造不只是螃蟹館的水晶宮計畫，以水產養殖為主要營收。以螃蟹博物館作為品牌形象，設計完整的生態循環，利用現代科技，提煉甲殼素、膠原蛋白，讓一、二級的生產與加工產業，成為平日主要的收入來源。而博物館、民宿餐廳，以及毛蟹繁殖、特殊藻類、特殊蛋白檢驗劑製造等，將是他活用知識，使研究成果結合生態、生活與生產的成果展現。這一切的構想與規劃，既是個人的目標，也是未來博物館的經營策略。

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