江英妹於民國29年生於苗栗，19歲時在大南埔的四灣仔自家前打掃時，被公車上未來的先生潘立福看到，而後他憑藉著一張在林照相館的照片到江家提親。結婚前，江英妹只看過照片上的他就許諾了終身，隔年與之結婚，至今一甲子。

婚前曾於大南埔的教室學習裁縫一年，當時共有五、六位同學一起學習，圖中年輕女子們縫著自己所做的服飾。此外，與江英妹同窗學習的同學間，彼此關係良好，也時常在課後相約出遊，甚至是到相館拍沙龍照。由於早年物質資源的匱乏，當時的婦女普遍會在婚前學習裁縫，婚前為家中弟妹製作衣衫，婚後則為夫婿、小孩製作，結婚娶嫁時，布匹與縫紉機也是十分常見的嫁妝。所以江英妹家裡至今還有一台她的嫁妝——縫紉機。