簡西東，原籍南投草屯，大正9年（1920）生。大正10年（1921），父簡金定從草屯到花蓮鹽水港製糖會社大和工廠（今光復糖廠）工作。簡西東3歲時移居大埔尾（今瑞和村）。當時附近溪埔都是臺東製糖會社的土地，一望無際，只有三戶漢人。後來，簡西東到關山讀高等科，每天走牛車路上下學，還需要協助家中送貨以及其他農事。昭和14年（1939）簡定金過世，由其妻子接掌家計，負責運送料仔山（今延平鄉武陵後山）林區所砍伐原木。昭和16年（1941），簡西東承攬大埔驛鐵路貨運的裝卸業務，當時是花東區的貨運大站。民國50年（1961），簡西東自行開設貨運行，同時也兼顧開墾，以種甘蔗為多。早期，瑞和地區子弟必須到鹿野國中就讀，負擔較重，因此，民國56年（1967），簡西東支持設立瑞源國中，也捐地近三甲建校，造福鄉梓。此篇詮釋資料參考國立臺東生活美學館出版的《日出臺東-縱谷文化景觀》。此書出版於2011年，趙川明主編，是繼《日出臺東-東海岸文化景觀》、《日出臺東-南迴綠島文化景觀》等系列的第三本，為臺東的人文、自然、歷史、產業等景觀特色做了詳實的介紹與紀錄。縱谷地區地形狹長、文化與族群多元，目前生活於此地區的族群主要有平原地區的阿美族、平埔族與漢人，隨之而形成的宗教信仰、文化、產業特色亦相當多元。本計畫鼓勵共創共用，然請尊重原創者文字本意，圖檔亦請勿任意切割使用與散佈。