圖為2017年百大青農部分發酵茶產製技術研習時，講師於茶園講授茶園管理經驗之之照片。
為提升青年農民不同茶類產製、烘焙及感官品評等技術，特別輔導茶業改良場第一、二屆青農共同參與兩天一夜之製茶研習，除了讓青農有機會能向資深製茶師傅們學習以外，也讓青農們藉此交流討論、相互學習。
本次百大青農部分發酵茶產製技術研習於2015年(民國104年)10月21至22日於嘉義縣梅山茶區舉辦，亦為第二次辦理之百大青農茶葉產製技術研習，兩屆青農及眷屬計12位參與，並邀請到梅山、鹿谷及坪林等不同茶區之講師6位及具學習精神之青年茶農12位共同參與本次研習活動，總計參與人數30位。在講師們悉心指導及無私分享下，青農對於製茶、烘焙、剪枝技術及品評能力之提升皆有所收穫。
課程中包含茶園參訪及剪枝技術介紹、茶葉烘焙技術討論及茶樣品評研習，並準備擠壓試驗茶樣品評並討論揉捻擠壓技術，藉由品評剖析讓青農瞭解茶葉產製過程特色或缺失，及茶葉產製過程需注意改善的地方，提升青農茶葉產製技術及品評能力，在講師們悉心指導及無私分享下，青農對於製茶、烘焙、剪枝技術及品評能力之提升皆有所收穫，也期許青農們能將相關經驗帶回各地茶區交流分享，提升在地茶業整體品質。
