雲林縣大埤鄉嘉興村舊稱「茄苳腳莊」，莊落的開發源自於最初往來笨港一帶經商的謝水性，當年集資遠自當今的大湖口溪興築「茄苳腳埤」堰堤引水灌溉。當時清領時期記載雲林縣水利埤圳「陂匠」一職者，僅見於「茄苳腳埤」，可說是雲林水利史相當罕見。清領時期《諸羅縣志》已有茄苳腳埤水利設施的記載，到光緒年間《雲林縣采訪冊》他里霧堡有關茄苳腳埤記載更為詳盡：「茄苳腳埤在縣西南十四里，源發梅坑溪。居民於包厝莊開渠引水，廣五十餘丈，溉田四百六十餘甲。下通荷包連陂。昔年謝家開築，陂匠五年一換。」
透過田野訪查與資料蒐集，發現康熙39年（1700）時，謝水性已在茄苳腳周邊進行墾拓。茄苳腳埤圳所開鑿引取的水源，早年所寫的梅坑溪，乃是大湖口溪的上游支流。後歷經多次洪患改道以及明治41年（1908）「公共埤圳規則認定」，而載為大湖口溪。
當今所見茄苳腳埤取入水口位在斗南鎮石溪里的永和聚落，制水閥等設施則是二戰後，美援借貸進行相關設施的修築。至於清代和日治時期文獻所載的「包厝莊」僅有當地人，且當今年紀約略8、90歲以上的人才知道是指斗南的石溪里。
