因為劉哲政，雲林愛玉人工種植成為特色。愛玉是種神奇的「隱花果實」，跟無花果一樣，把花藏在果實裡，雌果內開著上萬朵小花，被果實包得緊緊的，那要怎麼授粉呢？玄機就在於雄果裡住著眾多的愛玉「授粉小蜂」。這些小蜂在雌、雄果底端鑽洞爬進爬出，爬進「雌果」後，就使內部小花授粉，結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，也就是俗稱的愛玉子。而雄果又叫「蟲癭果」，是洗不出愛玉凍。

農民總是希望收益極大化，所以習慣上無法採收賺錢的，都會認為是浪費。愛玉雄果洗不出愛玉凍，就會被農民認為種公株浪費。劉哲政說過一個故事，有農民向他表示要利用檳榔樹種愛玉，他就提供300株有公株和母株的愛玉給農民，並提醒一定要種公株。農民答應會種公株，但卻沒有遵守承諾。種植後的第四年，農民發現愛玉結果二個星期後就轉紅凋零，都不著果，於是向劉哲政求救。劉哲政表示，沒有雄果就沒有愛玉授粉小蜂，你只能用人工授粉，而且還要找到雄果才行。不然就是現在補種公株，不過還要等六年才能採收，除此之外，別無他法。農民聽了之後，悔不當初！

農業是專業知識，但長期受輕忽，農友信賴自己的經驗，非農者則不知種植的辛苦與專業。雖然人人會說以農立國，但真正這樣想又有幾個。