石龜溪是個古老的村落，同時也因為有水圳可供灌溉，因此米糧收穫頗豐。民國38年，新大豐碾米廠成立，裏頭有座幾乎全由檜木做成的碾米機，這是臺灣少數且至今都還能運作的碾米機。這座碾米機構造十分複雜，它藉由柴油發電機連動數條履帶，搭配類似齒輪的傳動構造進行碾米，最後輾完的白米會順著木製的溝槽滑落到集米的地方，過程中幾乎沒有經過金屬構件，因此碾出來的米並不會帶靜電，吃起來口感會比較有古早味。

新大豐碾米廠完工時，是斗南地區最大的碾米廠，農忙時節，常常一天機器得運作10多個小時，可見當地的稻米產量相當驚人。現在米廠不再幫人代工，因此運作時間變少了，但農忙時一天還是要運作個幾小時，對這座古董級碾米機來說，是個挺大的損耗，因此老闆陳昭平得時常聽聲音來找出損壞的地方，自己爬上爬下，修理這座碾米機。

新大豐碾米廠內除了這座古董級檜木碾米機之外，還可以看到過去日本進口的保險櫃，以及老木桌等老物件。喜歡老物，喜歡老時光的人非常適合來這裡參觀。