肉圓是台灣常見的庶民小吃，用蒸用炸，從南到北，各有各的吃法，也各有擁護者，但說到新莊的清蒸肉圓，首屈一指的當屬「阿淑肉圓」。 這間傳奇的肉圓店雖然前後搬家了三次，但新莊人依舊非常支持，現今店址位於新莊區復興路141號，鄰近新莊體育場，店面不大，招牌也不是非常顯眼，但要找到它，只要跟著排隊的人潮走就是啦！阿淑肉圓每天早上11時開賣，賣完為止，時常4時前就售完收攤，每週六公休，若想來品嘗美味，可得挑對日子，早點來吃。 阿淑肉圓的店面設計很有趣，顧客要先在外頭的櫃台窗點單付款領號碼牌，才能進去找位置坐下，外帶的就在旁邊等候叫號，原來是因為店內時常大排長龍，為了怕先付款的顧客卻沒有位置坐，特別設計的點單方式，一份兩粒的招牌清蒸肉圓售價40元，Q彈外皮卻清爽不油膩，內餡帶點胡椒和紅糟的香氣，再淋上紅色的甜辣醬及白色的蒜蓉醬，讓人一口接一口。吃完一份還意猶未盡的話可再來碗湯或是乾麵，店內的四神湯和豬血湯都是肉圓好搭檔，豬血滑嫩無腥味，四神湯的小腸處理的很乾淨，完全沒有異味，料多豐富，湯頭清爽，再加一點當歸酒，夏天喝來也不會覺得燥熱。還有喜歡蒜味的人可以點上一碗蒜蓉乾麵，可是別的地方少見的喔！

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阿淑清蒸肉圓 / 撰寫者：鄒岱君 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：全國教師會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=225179

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