早期因臺灣西海岸沿岸鯊魚漁貨量高，農漁村避免浪費，將鯊魚全魚使用，簡單調味製成魚漿、魚丸，不僅克服保存的問題，也珍惜得來不易的漁獲資源。 

鯊魚餅是苑裡通霄等地區的家常菜，沒有制式化的比例和食譜，全靠著的是家中大廚們心中的獨門配方與做法。 

將魚漿、豬絞肉、蘿蔔乾等蔬菜攪拌均勻，再加些許白胡椒提味，放入鍋中煎至金黃。而煙燻鯊魚餅則是透過燃燒苑裡藺草，煙燻至鯊魚餅。吃起來除了有淡淡的煙燻味外，口感比一般漢堡肉還要扎實有嚼勁。 

將鯊魚餅與在地食材藺草結合，也是苑里當地參與後318時代民主深化工作的青年團體「苑裡掀海風」結合地方民主與地方創生的努力。