這張照片拍攝於民國66年（1977），那時候俞蒨八歲，全家從澎湖遷徙到台北，定居在台北縣的板橋，這是她的移民記憶開始的時候。剛搬到板橋的時候，俞蒨的爸爸就決定開麵店。因為當時在軍中認識了一個會做福州意麵的朋友，朋友的手工意麵做得很好，同一個時間，還有另外兩個軍中的朋友也因此開了麵店，這是同儕之間的連鎖店，有加盟之實，但是因為是好朋友完全是彼此之間的互助。台北的汕頭麵、福州麵集散地主要在台北市的小南門一帶。因為是同鄉的關係，也因為是軍中的同袍關係，四、五十年來，就這樣成為台北美食的一個聚集地。