胡嘉猷，又名阿錦，號甫臣，新竹平鎮人。其父胡珠光去世後，承襲其職，賞戴五品藍翎。光緒二十一年乙未歲(1895)台灣因馬關條約割日，日人犯台，台灣同胞成立「臺灣民主國」相抗之，胡嘉猷亦組義勇軍響應額，隨時準備投入戰場。 是年閏五月六日（日明治六月二十八日），日軍近衛師團步兵第一聯隊之三木一大隊，自中壢犯安平鎮（今之平鎮鄉）；胡嘉猷及黃娘盛等，各率所部拒於老頭岡。不久，日軍的主力部隊開抵，義軍戰事轉逆，嘉猷退守竹圍內下厝；日攻不下，尋退。過二天，日軍調用礮兵再攻，彈火熾烈；嘉猷則僅能以舊式大礮來還擊，沉著奮戰，日軍依然攻不下；那個時候，由於水井被毀，飲水問題嚴重，嘉猷不得已祇好退到龍潭陂（今之桃園縣境）。後來，台北各地義軍相約在除夕那天共同進攻台北城，並推胡嘉猷為總指揮；約定同時發難，直圍台北城，但因日軍的壘堅器利，最後還是敗陣下來；而日軍的後援部隊開抵後，義軍的圍城才被解除。嘉猷見大勢已去，潛回廣東原籍。民國五年(1916)密渡來台，假參觀之名義，欲行再發難之實；不過，消息走漏，被日本人所悉，下令嚴緝；胡嘉猷倉皇中由鹿港返回故里。民國九年(1920)十二月卒。

本人物內容參考自新竹市文化局，業務項目：人物誌
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新竹市文化局人物誌內容多數源自新竹市政府於民國79年彙集各界學者撰寫編修的《新竹市志》叢書及民國94年增修之《續修新竹市志》中，包含新竹市從清代至民國85年間，新竹市地區的先賢與耆老生平事蹟，不但是民眾了解新竹市人物的入門資料，也是協助後進學者研究新竹地方知識的基礎文獻