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我的外婆:(四)飲食-家族歷史:我的回憶

民國108年(2019),桃園市蘆竹區原建國四村8號眷戶滕鴻文著作《家族歷史:我的回憶》一書,將其家族先人移遷來臺的歷程及眷念眷村生活的點滴加以整理、憶述,並回顧其個人生平。在這篇〈飲食〉中,他寫道:「我們兄弟都是吃外婆作的菜長大的,雖然,家常菜變化不多,如紅燒魚、木須肉、萵苣炒肉片、甕菜梗炒肉末、番茄炒蛋等,……從不嫌膩。」尤其,他外婆齊呂氏愛作麵食,嗆麵饅頭、糖三角、窩窩頭、烙餅、嗆鍋麵、炸醬麵、涼麵、餡兒餅、水餃、蒸餃、包子,樣樣精通。而且,逢年過節,她總不忘作些應景的食品,春節作豆沙包,立春吃春餅,端午包粽子,中秋蒸月餅,臘八熬臘八粥、泡臘八醋,家庭成員生日吃大滷麵。其中最特殊的是中秋蒸月餅,作法為將發麵擀為一張大餅皮,均勻塗抹油麵醬,撒上一層紅糖,將其捲成圓柱狀,繞圈盤成圓形,在上頭覆蓋一層薄的麵皮,撒滿花生米及葡萄乾,用大火蒸一小時後起鍋放涼切片即可,深受他們兄弟喜愛,可說是他家的獨門菜色。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃品儒-陳錦昌
  • 創作者
    滕鴻文
  • 時間資訊
    出版日期
    2019/01
  • 資料使用語言
    中文
  • 媒體類型
    圖書及手冊
  • 時間分期
    戰後時期 (1945~)
  • 地圖

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