「新竹米粉」發展的相關地名｜國家文化記憶庫 2.0

「新竹米粉」發展的相關地名

客雅溪原名「隙仔溪」，日本統治後始稱「客雅溪」，昔日溪水清澈，米粉業者靠客雅溪溪水製作米粉，也靠著曲流的溪埔地曬米粉。客雅溪裡最大的曲流叫「灣潭」，日治中期到民國六十年代，灣潭地區是客雅（隙仔）和大南勢（南勢里）最大的米粉廠的主要曬場。日治時代「天公壇」附近原有許多米粉業者，但因市區日益擴展，曬米粉的空間取得不易，所以製作米粉業者逐漸往西遷移到「大南勢」一帶。筆者田野調查發現：大南勢之所以發展成「米粉寮」，是因為彎曲的客雅溪，其溪埔地形空曠，加上新竹的季風，便形成寬闊、風大的曬場，是米粉產業在此發展地理的重要契因。而早期所謂的「米粉寮」，指的應是郭家祖厝「間仔尾」這一帶，福建惠安郭姓祖先來台前就以做米粉為業，來台後發現客雅溪畔的地形風候適合做米粉曬米粉，因而在此定居，重操祖業維生。日治末期，日本為了建海軍宿舍，於是將「隙仔」原有居民趕走，原本的米粉業居民只好搬到對岸適合曬米粉的「土窟啦」溪埔地，二次大戰後「土窟啦」也陸續被填平造地，「米粉寮」的範圍才涵蓋了灣潭、延平路以北，整個「大南勢」就逐漸成為製造米份的重鎮。但如今製造米粉大都靠自動化設備、乾燥設備、包裝設備，這些需要寬大廠房，大南勢裡狹小巷弄、稠密人口，無法開展腹地，反而成為米粉寮發展的絆腳石。從「米粉寮」相關地名介紹中，讓新竹人更了解新竹米粉發展的地理脈絡，希望行政單位往後能重視地名所代表的文化意涵、地理特色、歷史發展的重要性。