王秀如本名王秀美,生於台北市,9歲時參加歌唱比賽,得到亞軍,後來因為父親工作的關係搬到台南,便在郭一男成立的「南星歌謠音樂研究社」學習夏威夷吉他、歌唱技巧等。1962年國小畢業後,在台南亞洲唱片和林世芳發行合輯,並取「王秀如」為藝名。1962~1963年在台南南星唱片發行《台語流行歌》合輯,收錄〈爸爸愛媽媽〉、〈薄命青春夢〉、〈靠不住的人〉等歌曲;1967年在惠美唱片和文鶯、尤美、黃西田、鄭麗玲、林峰發行《金大砲轟動新歌曲––第四砲》合輯,收錄其主唱歌曲〈我真怨恨你〉;1968年到台北日新歌廳駐唱,並客串演出電影《美人島之戀》。
1970年開始到台視節目「群星會」當基本歌星;1974年麗風唱片為其發行國語翻唱專輯《香港假期》;1975年受香港漢宮夜總會之邀而演出,從此留在香港表演長達20年,不論是香港本島、九龍、離島,所有的夜總會、歌廳、舞廳都曾演出過。1988年開始到中國演唱,1990年「封麥」轉行,開過餐廳、投資股票等,2000年在香港進入直銷事業,直到2011年回台灣定居並開發直銷市場。
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