斗六糖廠位於雲林縣斗六市溝壩里，鄰近斗六與古坑交接處，在明治41年（1908）由王雪農、吳克明及田邊貞吉等三人合資創辦，名稱為斗六製糖合資會社，壓榨能力每日300公噸。第二年由斗六製糖株式會社收買。大正3年（1914）與東洋製糖株式會社合併，昭和2年（1927）併入日糖興業株式會社，至戰爭之時，榨糖能力提升至850公噸。二戰後由台糖接收，改名斗六糖廠，民國63年擴建為日壓榨能力1600公噸。

然而，由於國際產業分工與垂直整合，致使台糖國際間競爭力日漸喪失，而逐漸關閉各地糖廠，斗六糖廠遂於民國85年關廠，業務併入虎尾總廠，並將廳舍租予改建大樓之雲林農田水利會。斗六糖廠自設立到關廠歷經將近90個寒暑，亦見證台灣糖業與斗六的發展。關廠兩年後，原本之生產區、大崙車站、鐵道、地磅站等設施與建築均被拆除，目前廠區僅存辦公室、宿舍區、倉庫區等建築群，所幸在民國99年被登錄為雲林縣文化景觀斗六糖廠，至少留下能見證斗六糖業發展的部分物件。