俗話說：「一府二鹿三艋舺」，所謂的「一府」便是指臺南。這個意思是臺南為臺灣最早發展的古都之一，而這座古都的居民多半來自海外移民，其中又以福建的泉、漳移民為多數。至清朝統治時期，臺南更成為全臺最重要的政經中心。由於跨海渡臺、開墾的不穩定性，移民多有自然信仰。像國家文化記憶庫（以下簡稱「國文庫）臺南水仙宮這筆資料，就說明：「由於早期臺灣與中國之間的往來都靠船航行大海，對於自然現象的變化又無法預估或掌握，所以對於那些能化解海上危難的神明都敬之至誠。」

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