日本在2019年掀起一陣珍珠奶茶風潮，不僅作為潮流單品出現在各大社群媒體，相關的創意料理、文創小物也相繼出現，「珍奶熱」席捲全球。根據2021年茶飲業者統計，臺灣珍珠奶茶一年賣出10億2千杯，全球商機上看新臺幣1.5兆元。清爽的茶香與濃郁的鮮奶結合，再搭配上口感Ｑ彈的珍珠，誕生於1980年代的珍珠奶茶見證了臺灣經濟奇蹟的始末，如今也是世界認識臺灣的窗口。若要了解珍珠奶茶是如何從在地平民美食，一步步征服世界的味蕾，進而成為臺灣文化輸出不可忽視的軟實力之一，那就要回顧近代臺灣茶產業的發展歷程。

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