17世紀，巴達維亞的市集物品交易活動熱鬧頻繁，集市上販售各式熱帶水果，包含芒果、鳳梨、香蕉、榴槤等作物、香料；隨著西方大航海時代的來臨，在荷蘭人、西班牙人、鄭成功等勢力相繼登臺後，各式各樣的作物與產業技術也隨之引入臺灣。 時至今日，臺灣人的餐桌仍保有因著當時多元人群交會而蔓延的味道與記憶，這些隨著歷史流動而香味四溢的故事，值得我們一同來細細品味。 現在，就讓我們一齊回味，橫跨四個世紀的臺灣飲食記憶。

國立臺灣歷史博物館編輯，個別被編輯素材得點擊鏈結至原頁面閱讀出處資訊，若有轉載利用之需求，請依各編輯素材之授權與限制範圍之指示，2023/12/19。