貴黍掃把的技藝
永樂社區以種植貴黍為傳統產業,而貴黍可透過手工方式製成掃把,但隨著時代的改變,掃把漸漸被吸塵器取代,用貴黍製成的掃把已變成回憶。而永樂社區為了讓這項傳統文化能永續傳承,仍堅持製作貴黍掃把。但社區中綁掃把的技術已漸漸失傳,只剩幾位長輩仍會此項技術,鄭美玉就是其中之一。她希望能將此技術傳承給更多年輕人學習,讓貴黍掃把的文化能在臺灣永續傳承,成為臺灣最美的寶藏!
貴黍掃帚材料 貴黍1
寧為稷不為黍-貴黍 (Panicum miliaceum L.)禾本科 Poaceae俗名:稷產地:臺灣僅少數地區有進行栽培,如嘉義、臺南、高雄等地區。分布:亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區都有栽培。中國境內許多山區都有栽培紀錄。用途:飼料作物、榖物、製麵、製麵包或為釀酒等原料。性狀:一年生草本。稈粗壯,直立,高40-120 cm,單生或少數叢生,有時有分枝,節密被髭毛,節下被疣基毛。葉鞘鬆弛,被疣基毛;葉舌膜質,長約1 mm,頂端具長約2 mm的睫毛;葉片線形或線狀披針形,長10-30 cm,寬5-20 mm,兩面具疣基的長柔毛或無毛,頂端漸尖,基部近圓形,邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂,長10-30 cm,分枝粗或纖細,具棱槽,邊緣具糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝與小穗;小穗卵狀橢圓形,長4-5 mm;穎紙質,無毛,第一穎正三角形,長約為小穗的1/2-2/3,頂端尖或錐尖,通常具5-7脈;第二穎與小穗等長,通常具11脈,其脈頂端漸匯合呈喙狀;第一外稃形似第二穎,具11-13脈;內稃透明膜質,短小,長1.5-2 mm,頂端微凹或深2裂;第二小花長約3 mm,成熟後因品種不同,而有黃、乳白、褐、紅和黑等色;第二外稃背部圓形,平滑,具7脈,內稃具2脈;鱗被較發育,長0.4-0.5 mm,寬約0.7 mm,多脈,並由1級脈分出次級脈。胚乳長為穀粒的1/2,種臍點狀,黑色。本種種小名miliaceum解釋為稷之意。
貴黍掃帚材料 貴黍2
貴黍果實古人認為稷是百穀之長,穀神也因此稱為「稷」。古代稱掌管農事的官則為「稷」。本種是人類最早的栽培穀物之一,稈葉可為牲畜飼料,穀粒因富含澱粉,可供為食用或釀酒。由於長期栽培選育,主要可區分為黏或不黏兩類,本草綱目稱粘者為黍,不黏者為稷;民間又將黏的稱黍,不黏的稱糜。貴黍的植物形態類似玉米及高粱,果實成熟時與稻米大小差不多,熟時為紫黑色,果實半成熟時,將稈上部割下,再將成熟的貴黍利用甩脫或機器將莖稈上的果實完全脫落,分別曬乾,果實曬乾可以作為飼料,稈則綁成一大束一大束,進行日曬,待完全乾燥後,將莖稈捆綁而成為掃把,然後再次進行日曬防止發霉。曾經貴黍在中南部地區是普遍栽培的物種,但在很多人的手中眼中早已經消失遺忘,更有許多農民其實未曾種植過甚至未曾看過,僅有少數農民保留種子並少量種植。種子的來源得來不易。
貴黍掃帚 總工序
貴黍掃把不單純是傳統的清掃用具,更承載日本傳統祭儀、婚喪喜慶的文化象徵意義,歷經了數百年的發展成專業工藝,其綁紮技藝工序非常繁複,製作時每個動作都要非常確實,才能做出質感與美感兼具的掃把。製作工序:1.以腳抵住倒置的板凳,抓一把乾貴黍,以黑色尼龍繩捆紮四圈拉緊(當做骨架)。2.貴黍束外加上一圈貴黍梗(填充用,使掃把稍與綑綁處粗細有致,呈現「腰身」),用黑色尼龍繩捆紮一圈。3.外面再加上一圈浸泡過的濕貴黍,數量需為奇數,接下來跳著捆出花樣「跳目」時才不致捆到同一根。4.腳抵住板凳,身體後仰以粗尼龍繩勒緊貴黍束,順勢再以黑尼龍繩捆緊,濕貴黍表面柔軟有彈性,勒緊時會明顯突出,呈現「現珠」效果。5.距離約5cm處以粗尼龍繩勒緊後,黑尼龍繩再捆紮一圈,打結後剪斷。6.重複工序1至5準備另一束貴黍束7.重複工序1至5,但這束貴黍束約是前兩束的兩倍粗,黑尼龍繩捆緊後,貴黍開始挑著捆緊跳目(黑尼龍繩由裡向外捆1357根,跳過2468根,以此類推,繞完一圈後,換捆2468根)8.在跳目的另一邊繼續填充貴黍梗,隨時計算最外圍濕貴黍需保持奇數。9.斜向跳目約5cm後,加入一束之前捆好的貴黍束。 10.加入貴黍束接著一起跳目半圈。11.再加入一束貴黍束,三束一起跳目編結。12.繞回第一束大束的貴黍束繼續跳目。13.跳目至距大束起始約10cm後,將黑尼龍繩綁在一根貴黍上打結固定。14倒轉掃把羽部,將外圍濕貴黍翻折開來,露出裡面貴黍梗與乾貴黍。15.將裡面貴黍梗留約10cm,多餘梗以鐮刀切掉。16.續用鐮刀將斷口修成圓弧形。17.將翻折的濕貴黍聚攏回來,綑紮以成柄部。18.以粗尼龍繩輔助勒緊,黑尼龍繩捆紮貴黍。19.繼續跳目編結約8cm。20.以粗尼龍繩輔助勒緊,黑尼龍繩捆紮貴黍。21.黑尼龍繩捆出寬約1至2cm的圈,中間對角有變化版十字形跳目。22.以粗尼龍繩輔助勒緊,黑尼龍繩捆紮掃把柄五道。23在內裡一根貴黍梗上繞圈打結,藏住線頭。24.剪去柄端多餘貴黍梗。25.以木搥修整定型。26.以布袋針刺穿過掃把柄末端約5cm處。27.將黑尼龍繩穿過布袋針眼,做出掛繩圈。28.以紅色棉繩(摩擦力較強不易滑動)套住兩三根貴黍穗,起始編結。29.紅棉繩交錯編結掃把外圍羽部。30.編束一圈後打結,貴黍掃把完成。
貴黍掃帚 工序2
工序2:以工序1製作的貴黍束(用四圈黑色尼龍繩綑緊的乾貴黍)作為骨架,並在貴黍束外層加上一圈的貴黍梗,再用黑色尼龍繩捆紮一圈,這樣的做法主要是將貴黍梗做為填充使用,使掃把稍與綑綁處粗細有致,呈現出掃把的「腰身」。
貴黍掃帚 工序3
工序3:承接工序2,在最外層再加上一圈浸泡過的濕貴黍,需要特別注意的是外加的濕貴黍數量需要是奇數,這樣進行「跳目」的時後才不會捆到同一根,接下來再以此為基礎跳著捆出精緻的花樣。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)
貴黍掃帚 工序4
工序4:用較粗的尼龍繩勒緊貴黍束,動作則是用右腳抵住長板凳同時將身體往後仰,以便施力。同時再順勢以黑色尼龍繩捆緊貴黍束,濕貴黍的表面柔軟且富有彈性,勒緊時會呈現明顯的突出,表現出「現珠」的效果。
貴黍掃帚 工序5
工序5:在離原先黑色尼龍繩綑紮處,距離約5cm處先以較粗的尼龍繩勒緊後,再用黑色尼龍繩捆紮一圈(同工序4的做法:勇腳抵住板凳、身體後仰施力),黑色尼龍繩打結後剪斷,到此為止就算是就完成一束貴黍束。
貴黍掃帚 工序6
工序6:重複下列工序1至工序5的步驟,製作出另一束貴黍束,作為後續綑紮的準備。1. 以腳抵住倒置的板凳,抓一把乾貴黍,以黑色尼龍繩捆紮四圈拉緊(做為骨架)。2. 貴黍束外加上一圈貴黍梗(填充用,使掃把稍與綑綁處粗細有致,呈現「腰身」),用黑色尼龍繩捆紮一圈。3. 外面再加上一圈浸泡過的濕貴黍,數量需為奇數,接下來跳著捆出花樣「跳目」時才不致捆到同一根。4. 腳抵住板凳,身體後仰以粗尼龍繩勒緊貴黍束,順勢再以黑尼龍繩捆緊,濕貴黍表面柔軟有彈性,勒緊時會明顯突出,呈現「現珠」效果。5. 距離約5cm處以粗尼龍繩勒緊後,黑尼龍繩再捆紮一圈,打結後剪斷。
貴黍掃帚 工序7
工序 7:再次重複下列工序(工序1至工序5),但這束貴黍束的粗度約是前兩束的兩倍。將黑色尼龍繩捆緊之後,貴黍開始挑著捆緊「跳目」。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)日本的箒蜀黍( ほうきもろこし,台灣稱”貴黍” ),相傳是從江戶時代由朝鮮引進日本,廣植在關東一帶,用於製作掃把,所以這種形式的掃把也稱為”江戶箒”,區別於大阪關西地區由棕櫚製成的”棕櫚箒”。 貴黍掃把的掃毛較有彈性,能深入榻榻米的隙縫和織紋中,清除髒汙比棕櫚掃把更徹底,而且它的顏色清淡高雅,比起棕梠箒的暗沉色更為討好,也更適於講究配色的編織裝飾,在市場上很快就成了主流。
貴黍掃帚 工序8
工序8:在「跳目」的另一邊繼續填充貴黍梗,並需要特別注意,隨時計算最外圍濕貴黍的數量,需要讓濕貴黍的數量一樣保持是奇數,這樣在後續進行跳目的時候才不會發生問題。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)
貴黍掃帚 工序9
工序9:在進行斜向跳目約5cm後,加入一束之前最剛開始製作好的貴黍束(參考工序6)。
貴黍掃帚 工序10
工序10:接續工序9,再加入一把貴黍束之後,將這兩把貴黍束一起做半圈的跳目。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)貴黍的種植方式跟高梁類似,在每年的春天播種,兩個月就可以收成,一年可收兩期,結穗後整株成熟就可以收割。關於貴黍的收成方式,與日本大同小異,也是借助收割稻子時的脫穀機代勞,在田裡就打穀脫籽,呂保宜說: 「我們那時候收成都是家戶之間用”伴陪工”(換工)的,你先幫我收割,我再幫你,用牛車或”利拉卡”載運,載到各自家裡,用”摔筒”(脫穀機)去掉種子,脫穀機也不是每家都有,借來借去。貴黍子也不浪費,可以拿來餵豬、餵雞、餵鴨。」
貴黍掃帚 工序11
工序11:接續工序10,兩束貴黍束一起跳目半圈後,再次加入一束貴黍束,將三束貴黍束一起做跳目的編結,到此步驟已經可以看出貴黍掃帚大致的形體。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)
貴黍掃帚 工序12
工序12:接續工序11,將三束貴黍束一起進行跳目之後,再次繞回第一束大束的貴黍束繼續做跳目的編結,進行時需特別注意跳目的順序,務必維持奇數、偶數的正確順序。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)
貴黍掃帚 工序13
工序13:接續工序12,在跳目回第一束大束的貴黍束的起始處大約10cm後,將黑色尼龍繩綁在其中一根貴黍上,並打結固定。完成工序1至工序12後,接下來的工序主要會是貴黍掃把握柄的製作及修整。
貴黍掃帚 工序14
工序14:倒轉掃把的羽部,將外圍的濕貴黍翻折開來,露出裡面的貴黍梗與乾貴黍,為後續步驟(製作貴黍掃把的握柄)做準備。
貴黍掃帚 工序15
工序15:在工序14將濕貴黍翻開後,保留裡面大約10cm的貴黍梗及乾貴黍,多餘的部分則以鐮刀切掉,僅留一些貴黍梗作為固定及支撐用,避免過長的貴黍梗影響後續貴黍掃把握柄的製作。
貴黍掃帚 工序16
工序16:在工序15將貴黍梗修短之後,再繼續用鐮刀將斷口修成圓弧形,工序14至工序16主要都是為了製作貴黍掃把的握柄,所進行的前置作業,雖然步驟相對其他工序較為簡單,卻仍是不可省略的重要流程。約莫在民國六十年,日本商人因應本國土地成本日趨高昂,遂把貴黍的種植外移,將貴黍的種子引進台灣,選擇氣候、水土適合的嘉南平原,鼓勵農民種植貴黍,再收購原料運回日本,由職人製成座敷箒。當時六腳地區原本種植水稻或一些旱作如高粱、甘蔗、花生、番薯等作物的田地紛紛改種貴黍。根據當時的收購商、也是後來的掃把工場主,現年七十四歲的楊福藏先生的回憶:「日本人覺得嘉南平原這裡氣候、水土啊很適合種貴黍,因為我們有種高粱嘛,很類似,所以引進貴黍種子,還教我們如何種植。」貴黍輕秤,一分地的貴黍收割後,經裁切、除籽、曬乾整理後,實際大約只能收獲一百斤,但因為是出口至日本,一公斤收購價大約20元,扣除人工等成本,利潤還是高過其他作物,所以是大受農戶青睞的高經濟作物。
貴黍掃帚 工序17
工序17:在工序14至工序16完成貴黍梗的修整之後,將在工序14翻折的濕貴黍聚攏回來,準備開始編結貴黍掃把的握柄部分,接下來的工序會需要透過繁複的跳目,職人需特別留意跳目的細節,才能呈現貴黍掃把的質感及美感。
貴黍掃帚 工序18
工序18:如同前面工序的作法,先用腳抵住長板凳,同時將身體後仰以便施力,以粗尼龍繩輔助勒緊已翻折回來的貴黍束,同時使用黑尼龍繩捆紮貴黍束,準備繼續用跳目進行貴黍掃帚握柄的編結,呈現貴黍掃帚獨有的質感。
貴黍掃帚 工序19
工序19:接續工序18,於貴黍束進行跳目編結,大約進行8cm的長度,作為掃帚羽部和柄部相接的節。(註:跳目是指以尼龍繩由裡向外捆1、3、5、7根,跳過2、4、6、8根,以此類推,繞完一圈後,再換捆2、4、6、8根)
貴黍掃帚 工序20
工序20:在工序19進行約8cm的跳目後,再次用腳抵住長板凳、身體後仰施力,以粗尼龍繩輔助勒緊(使貴黍掃帚的腰身更為明顯),同時使用黑色尼龍繩捆紮貴黍,準備在掃帚羽部及柄部相連處做出花樣。
貴黍掃帚 工序21
工序21:以粗尼龍繩輔助勒緊製作出腰身後,同時用黑色尼龍繩反覆捆出寬約1cm至2cm的黑色環形,並在環形中間的對角處做出變化版的十字形跳目,透過在細節呈現的不同花樣變化,賦予貴黍掃帚精緻的質感,亦是貴黍掃帚最大的特色之一。
貴黍掃帚 工序23
工序23:完成工序22之後,將綁完五個節的黑色尼龍繩在內裡的其中一根貴黍梗上繞圈並打結,同時將線頭藏在內裡之中。到這個工序為止,整枝貴黍掃把的羽部及柄部都已大體完成,僅剩下最後收尾及修整。
貴黍掃帚 工序24
工序24:接續工序23,開始進行貴黍掃帚的最後修整與加工,在此步驟需剪去握柄末端多餘的貴黍梗,並將貴黍掃帚柄部的末端修成圓弧狀(盡量讓末端平整、且不扎手),以避免使用掃帚時不小心受傷。
貴黍掃帚 工序25
工序25:以木搥敲擊貴黍掃把編結的部位,一方面做最後形狀的修整,一方面將掃把定型,從工序1製作至工序25,貴黍掃把就已經算是完成可以使用,最後剩下的工序主要為方便收存的掛圈加工,以及掃帚羽部的加強。
貴黍掃帚 工序26
工序26:為了方便貴黍掃帚的擺放或收納,一般會在握柄末端製作掛繩,以布袋針刺穿過掃把柄末端約5cm處。(註:天然材質掃帚的收存建議倒置或用掛繩離地掛起,主要是盡量避免掃帚羽部長期接觸地面,造成變形而難以使用)
貴黍掃帚 工序27
工序27:將黑尼龍繩穿過布袋針眼,做出掛繩圈,以便吊掛在牆上。
貴黍掃帚 工序28
工序28:在工序26至工序27製作完掛圈後,工序28至工序30則是做為掃帚羽部的加強。在貴黍掃帚羽部以紅色棉繩(摩擦力較強不易滑動)套住兩三根貴黍穗,並開始進行編結,可以讓掃帚稍更為集中。
貴黍掃帚 工序29
工序29:用摩擦力較強、不易滑動的紅棉繩交錯編結掃帚稍,繞整個貴黍掃帚羽部一圈,讓貴黍穗能更為集中,不會因為過於分散而難以使用。
貴黍掃帚 工序30
工序30:用紅棉線在掃帚羽部外圍編束一圈後打結,貴黍掃把也就完成了。貴黍掃帚的工序雖然繁瑣,且跳目的編結須特別留意細節,不過也因為職人對這些細節和細緻手法的堅持,貴黍掃帚才能保持其特色,也才造就出貴黍掃帚的珍貴價值。
貴黍掃帚 成品
貴黍掃把貴黍掃把是日本榻榻米空間文化衍生的重要元素,從江戶時代中後期榻榻米在上流武士階級普及到一般中產庶民生活化後,由傳統室內的清掃用具的“座敷箒”,到承載傳統祭儀、婚喪喜慶的文化象徵意義,歷經了數百年的發展,農閒副業加工發展成專業工匠工藝,各地紛紛樹立了許多掃箒工藝品牌。在功能性尚未被現代化電器吸塵器取代之前,日本的貴黍種植與貴黍掃把製作工藝還在民國六十年代一度傳入台灣,短暫落腳在南部嘉南地區,維持了一段貴黍種植和貴黍掃把加工出口的榮景。日本的箒蜀黍( ほうきもろこし,台灣稱“貴黍” ),相傳是從江戶時代由朝鮮引進日本,廣植在關東一帶,用於製作掃把,所以這種形式的掃把也稱為“江戶箒”,區別於大阪關西地區由棕櫚製成的“棕櫚箒”。 貴黍掃把的掃毛較有彈性,能深入榻榻米的隙縫和織紋中,清除髒汙比棕櫚掃把更徹底,而且它的顏色清淡高雅,比起棕梠箒的暗沉色更為討好,也更適於講究配色的編織裝飾,在市場上很快就成了主流。
貴黍掃帚 地區環境
嘉義縣六腳社區約莫在民國六十年,日本商人因應日本土地成本日趨高昂,遂把貴黍的種植外移,將貴黍的種子引進台灣,選擇氣候、水土適合的嘉南平原,鼓勵農民種植貴黍,收成後由日本商人進行收購運回日本,供其製成榻榻米、神巃及掃帚。當時六腳地區原本種植水稻或一些旱作如高粱、甘蔗、花生、番薯等作物的田地紛紛改種貴黍。當時的日本人覺得嘉南平原這裡氣候、水土很適合種貴黍,因為與種植高粱類似,所以引進貴黍種子,並教導當地居民如何種植。貴黍輕秤,一分地的貴黍收割後,經裁切、除籽、曬乾整理後,實際大約只能收獲一百斤,但因為是出口至日本,一公斤收購價大約20元,扣除人工等成本,利潤還是高過其他作物,所以是大受農戶青睞的高經濟作物。到了民國七十幾年,因為台灣工資也開始上漲,日商又將產業轉移到東南亞泰國等其他地區,結束了這波短暫的代工經濟,卻也使得這種精緻化的紮掃把工藝得以在六腳生根。
貴黍掃帚 掃帚製作工藝
影像為嘉義縣六腳鄉貴黍掃帚製作過程貴黍掃把是日本榻榻米空間文化衍生的重要元素,約莫在民國六十年,日本商人因應日本土地成本日趨高昂,遂把貴黍的種植外移,將貴黍的種子引進台灣,選擇氣候、水土適合的嘉南平原,鼓勵農民種植貴黍,後索性把產品委由台灣製作加工,維持了一段貴黍種植和貴黍掃把加工出口的榮景。其綁紮技藝工序非常繁複,製作時每個動作都要非常確實,才能做出質感與美感兼具的掃把。貴黍掃把的掃毛較有彈性,能深入榻榻米的隙縫和織紋中,清除髒汙比棕櫚掃把更徹底,而且它的顏色清淡高雅,比起棕梠箒的暗沉色更為討好,也更適於講究配色的編織裝飾,在市場上很快就成了主流。拍攝地點:嘉義縣六腳鄉掃帚職人:呂春梅
貴黍掃帚 職人楊福藏
楊福藏先生民國六十年,日本商人將貴黍的種子引進台灣,鼓勵農民種植貴黍,收成後再收購運回日本,供其製成掃帚。當時六腳地區的田地紛紛改種貴黍,現年七十四歲的楊福藏先生是當時的收購商、也是後來的掃把工場主。民國六十五年,日本的人工成本高漲,而台灣人工相對便宜,收購原料的日方商社索性把產品委由台灣製作加工,請楊福藏先生直接就地設起工場,並專程派貴黍箒技術士到六腳教導這項技藝,形成一個小型貴黍工場。據楊福藏先生的回憶說:「我本來只是負責收購原料出口,後來日本人工變貴了,他們就想直接在這邊加工製作就好了,所以建議我設一個簡單的工場,日本先派人來教我紮掃把,我再找附近婦女來學做,雇用她們。」到了民國七十幾年,因為台灣工資也開始上漲,日商又將產業轉移到東南亞泰國等其他地區,結束了這波短暫的代工經濟,卻也使得這種精緻化的紮掃把工藝得以在六腳生根。
貴黍掃帚 職人呂春梅
呂春梅女士現年六十二歲的呂春梅自從近年來社區把這項技藝找回來並大力推廣後,她就是示範指導的職人之一。年輕時為了負擔家計她進入楊先生的工場,一般人要花兩星期才學的會貴黍掃把的綁紮技藝,聰穎手巧的她一星期就學會了,很快地從日薪一百元”做工的”(按日計酬)晉升到”做件的”(按件計酬),她的手路很好,常受到日本技術士的稱讚。在楊福藏這間連名字也沒有的小規模代工場裡,跟呂春梅一樣的從業人員有十幾二十位,清一色都是女性,按工序所需力氣大小,有簡單的分工,採按件計酬,一天下來,比當時女性的單日工資收入要好。在楊先生的工場工作,他允許員工紮一兩帶把回去作為紀念,經過了三十多年沒碰這項技藝,當社區開始鼓勵她喚回記憶中的手路時,幸好還有保留這兩款老貴黍掃把,她就藉由拆解它們,自己慢慢研究,終於找回了她的綁紮手感,理出了繁複工序,接續了這項傳統技藝。她的手藝絲毫不遜當年,製作時聚精會神的模樣,充分流露職人的實在、頂真的特質,目前她少量製作,也吸引一些有緣人慕名尋訪而至。
