坤甸又稱為加里曼丹，早期華人稱這為婆羅洲，是印尼地區重要的客家僑鄉，而這群客家人長期在坤甸這印尼客庄生活，把坤甸風土融合在自身客家裡，變成一種屬於坤甸型態的客家文化，而這些印尼坤甸的華人們因國家的戰亂，或是婚姻工作，她們好幾批次來台灣生活，慢慢在台灣成為聚落群，而在桃園地區，就有許多聚集她們的鄉親，桃園成為她們的新故鄉，而這些客家族裔血緣的人們，部分們人成為地方印尼店的老闆，每到假日時，會請坤甸阿姨們製作大量的客家粄供給印尼店採購，另外許多道地印尼客家風味的撈麵，老饕們都會找坤甸或是山口洋的店家，這對饕客來說才是正統的味道。 不論尋找或是尋訪坤甸味，在桃園地區都會是貼近印尼坤甸的一種方式，從食物來源到食物的製作，坤甸的鄉親們都會有她們自己獨有的見解，從印尼風味的涼薯菜包到牛肉風味的客家粄條，甚至是咖啡要加香蘭烹煮，許多事情在台灣看似不合理，但在早期物資有限的年代，跨界與多元混合產生的變異，就是印尼坤甸味的趣味所在。 尋，印尼坤甸味，對於在臺坤甸華人，可說是本能反應，從食物的氣味到跟同鄉老們的互動，對於我們來說，也許就是田野過程中印記下來的坤甸味道。 而一個尋。印尼坤甸味是藏在社區裡面，社區坤甸阿姨的家常菜，也是另一種坤甸文化在台灣傳承的路徑，把這樣的手路菜記錄下來，是更為貼近你我生活，更讓坤甸阿姨們不同樣貌，被你我知道。 ＊ ＊ ＊ 策展人：杜彥穎

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