中秋月餅積了一盒又一盒，每餐吃一顆熱量就快要超標，吃不完的月餅到底該怎麼處理比較好呢？這次國家記憶庫彙整了三款網上大神的創新月餅吃法，以及家常食譜有紀錄的月餅料理法，提供給吃膩「月餅本人」的民眾做參考。

1.咖哩月餅炒飯

準備材料：咖哩月餅、熟米飯（冰箱冷藏過）、雞蛋、青蔥、蒜頭、蝦子、白色花椰菜

主廚食譜：先以熱油爆香蒜頭（視口味可添加油蔥酥），打入1~2顆混合均勻的雞蛋，加入剁塊月餅、米飯及蝦子翻炒，大火快炒至飯粒均勻分散，加入剁碎的白色花椰菜，轉至中小火持續翻炒（讓炒飯結合空氣），最後以鹽巴、白胡椒調味，放上青蔥關火翻炒。

評價：擔心準備咖哩太麻煩嗎？咖哩月餅一次滿足香味與肉的需求，炒出來的咖哩月餅炒飯富有南洋香氣，簡單的調理就能瞬間來到東南亞，不妨在家中稍作嘗試。

2.芋泥鮮蔬沙拉

準備材料：芋頭酥、馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、酪梨、水煮蛋、美乃滋（或優格）

主廚食譜：將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟切碎，洋蔥、水煮蛋、酪梨、芋頭酥、部分小黃瓜切碎，全部食材加入美乃滋、鹽巴、胡椒拌勻，將小黃瓜刨片捲起來（類似手卷），最後放上芋泥沙拉就大功告成啦！

評價：毫無負擔的清爽沙拉，將剩餘吃不完的芋頭酥聰明再利用，冰鎮過後更有滋味。

3.綠豆椪豆沙牛奶

準備材料：綠豆椪、牛奶、蘋果（或其他水果）

主廚食譜：將綠豆椪、牛奶、蘋果及冰塊放入攪拌機混打，變成冰沙狀即完成。

評價：冰涼濃郁的飯後飲品，不僅熱量低，也省去蒸綠豆的耗時程序，富含營養的飲料。

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