老式打油槽｜國家文化記憶庫

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老式打油槽

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在沙拉油、葵花油尚未普及前，傳統的食用油多為豬油及花生油。由於澎湖地區種植的花生品種好，得作物之便，也連帶生產花生油。製作方法，大致為將生花生晒乾之後，剝去外殼，炒熟，再把花生磨成粉狀，置於大約六公斤裝的容器中炊煮。待炊熟後，用雙腳踩成硬塊狀，再用布袋包紮，置於油壓機上，施以壓力，油便可流到於油槽內，待雜質沉澱後便成了上等的純正花生油了。