植物生態:楊梅為常綠性喬木，樹幹表有灰褐色，內層黃色，為優良染材。全株多分枝，幼枝呈黃綠色。葉互生，光縎，革質，倒卵狀長橢圓形或倒披針形，全緣或上半部有鋸齒，表面鮮綠，背面稍淡。花單性，雌雄異株，花序著生於葉腋，雄花排成穗狀，雌花為長橢圓形。果實為球形核果，直徑1.5至2公分，初為黃綠色，熟轉豔紅，果肉柔軟多汁，酸中帶甜，果汁亦鮮紅。果期約在4-6月間。;文獻集解:我們的袓先運用楊梅植物應該有很長的歷史，晉代嵇含撰的＜南方草木狀＞即載有「楊梅，其子如彈丸，正赤，五月中熟，熟時似梅，其味甜酸…….」明代＜本草綱目＞對楊梅也有記載「時珍曰：其形如水楊子，而味似梅，故名。…….楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香，冬月不凋。二月開花結實，形如楮實子，五月熟，有紅、白、紫三種…….。」＜天工開物＞曰「玄色：靛水染深青，蘆木、楊梅皮等分煎水蓋。」說明當時已是常用染材，台灣早期文獻對楊梅偶有提及，像＜葛瑪蘭廳志．物產篇＞就記有「楊梅皮」的生產，而＜淡水廳志．物產篇＞又有「梅皮可染黃」的記載，我們認為「梅皮」應該就是「楊梅皮」的簡稱，它同時具有藥用及染色的功用。;