植物生態:黃梔子為常綠灌木或小喬木，高約2至3公尺，多分枝，但樹葉並不太濃密。樹皮灰褐色，粗糙。葉對生，新葉近無柄，側葉或老葉的葉柄較長。葉片為橢圓形、長橢圓形或長橢圓形披針形，長約5至15公分，寬約2至7公分，全緣，革質，光滑，綠色。花頂生，花冠鐘形，裂片5至8片，初為白色，後轉淡黃，氣味芳香，漿果為長橢圓形或卵形，長2至4公分，外有縱稜，熟時呈橙色，它是植物染色中黃橙色的重要染料之一。;文獻集解:黃梔子為著名的中藥及黃色染色材料，尤其常用於食品色素，像黃蘿蔔及許多黃色果汁，即是以黃梔子染色。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在《史記．貨殖列傳》有云：「千畝卮茜，千畝薑韭，此其人皆與千戶候等。」卮即梔之古字，這說明漢朝時，種植黃梔子的獲利甚豐。另外《漢官儀》中亦記有「染園出卮、茜，供染御服。」可見當時最高級的服裝也用梔子染黃。　　　　　　　　唐詩中有和梔子相關的詩句，韓愈「山石」詩中有「升堂坐階新雨足，芭蕉葉大支子肥。」，王建「雨過山村」中也有「婦姑相喚浴蠶去，閑著中庭支子花。」之句，可見梔子在唐代乃為普遍栽植的作物。隋唐時代，中國染匠至日本指導染色所留下的重要文獻《延喜式》中，即有「深支子綾」、「黃支子綾」、「淺支子綾」等染色配方，黃梔子即為其中之主要材料。　　　　　　　　　　　　　明代《本草綱目》在「集解」中引前人的話「弘景曰：處處有之，亦兩三種小異，以七稜者為良，經霜乃取，入染家…」，同時李時珍也記有自已的觀察心得「梔子葉如兔耳，厚而深綠，春榮秋瘁，入夏開花，大如酒盃，白瓣黃蕊，隨即結實，薄皮細子有鬚，霜後收之，蜀中有紅卮子，花爛紅色，其實染物則赭紅色。」　　　　　　　　　　　　　《台灣通史．虞衡志》中載有「梔子，重瓣者為玉樓春，台南北種之春季，盛開採以薰茶子，可染色，台北謂之蟬薄。」梔子染色雖使用多時，不過它的日照堅牢度並不是很好，清代《物理小識》中即有「梔子染黃，久而色脫，不如魂花或用櫨蘗。」之說。　　　　　　　　　　　　　　　　　二十世紀前葉，孟心如在《植物色素》書中記有「梔子果實中所含之色素，據各界研究，實即蕃紅花色素（crocetin）。」而《原色台灣藥用植物圖鑑》在「成分」中有更多記載「梔子（果實）含黃酮類梔子素（gardenin）、果膠、鞣質、藏紅花素（crocin)、藏紅花酸（crocetin）…」可見植物生命中必含有極複雜的組成成分，藏紅花素為其中的主色素，而副色素或微量元素就非常複雜了。;

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