植物生態:柿為落葉性喬木植物，樹冠不規則，樹皮灰褐色，有龜裂，枝條散生皮孔，披短絨毛，葉互生，具柄，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長約8至18公分，寬約4至10公分，基部圓或闊楔形，先端尖，全緣，厚紙質，兩面十皮短毛，葉面深綠，葉背淡綠帶白粉。花單性，雌雄異株，著生於新枝葉腋，雌株花形為壺狀，淺黃色，先端四裂。漿果球形或扁圓形，軟柿熟時呈橙紅或橙黃色，澀柿呈綠黃色。花期為五月，軟柿約8至12月初成熟，澀柿約9至11月成熟。枝葉及澀柿可染色。;文獻集解:柿有多種，先民自古種之，各地品種、品名屢有差異，北魏《齊民要術‧卷四》中己有提及，但書中多引古人所言而未成系統，僅知有「梗棗、牛柿、鴻柿、山柿、湖畔之柿、烏椑之柿」等不同名稱。栽培法有「小者栽之」及「取枝於梗棗根上插之」二法。明《本草綱目》在柿的（集解）中記述更多，至少有紅柿、黃柿、朱柿、椑柿、小柿、著蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、塔柿、猴棗等不同名稱，至於經由不同的處理方法之後則冈烘柿、白柿、烏柿、醂柿之名。同書卷三十在椑柿中又有「他柿至熟則黃赤，唯此雖熟亦青黑色，搗碎浸汁，謂之柿漆，可以染會扇諸物，故有柿漆之名。」柿漆應該就是如今台、中、日、韓等國用以作為型染之型版之用。而布料經澀柿汁塗染之後，亦可形成強韌與防水特性，是早期防水布及漁民的衣著布料之一。台灣早期地方志中也有《桃園縣志》、《台南縣志》昃到柿子的栽種，但皆未談到染色的利用。丘應模先生所著的《台灣的水果》一書中，對台灣出產的品種有詳細的說明，「本省柿之品種繁多，像朱紅柿、元宵柿、正柿等。澀柿果形較大，果形端正，一般多經過脫澀處理後作為脆果，俗稱脆柿、硬柿或浸柿，如牛心柿、四周柿等。近年來也有自日本引進之甜柿品種，像富有、御所等品種。」此外，對於產期、產地及栽陪要領等亦有進一步的解說。三、四年前，南韓研究天然染色的金芝希教授曾經來台演講，她說韓國濟州島的漁民過去主要是以柿汁染衣，染成的褐色布有些硬挺，但耐穿且耐海水浸蝕，所以柿染自古以來即成為濟州島的服飾特色。台灣柿子皂產量不少，如果能夠善加利用每年修剪的枝葉及青色的摘除果，一定也可以染出很有特色的「柿染布」。;採集季節:十月;染材用量:400%;染色布樣:蠶絲;染媒:醋酸鐵;日曬堅牢度:4;水洗堅牢度:2;