圖為紅面鴨的養鴨人家。50年代養鴨是農民普遍的副業。鴨肉鴨蛋都是很好的營養品，可賣也可自食。台灣氣候高溫潮濕，適於鴨子生長。鴨群通常飼養在河川湖泊池塘或田野。大小水池遍佈各地，又加上氣候高溫潮濕，很適合鴨子生長。養在水邊的鴨群，有現成的魚蝦、貝蚌、青草、昆蟲等各種天然食物，可節省飼料費，對於業者非常划算。民國70年代初，北部林口一家賣薑母紅面鴨業者號稱它是帝王補品，一時全台各地一窩蜂賣薑母鴨，紅面鴨也因而行情直漲，使原本養番鴨的鴨場，也紛紛改養紅面鴨。事實上，吃了薑母鴨身體發熱，不畏寒，應是薑母和酒的作用，與鴨子的臉紅不紅無關。

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