照片中的女童啃的白甘蔗是原料甘蔗，若被糖警(配置於糖廠的保安警察)抓到，會被罰款。前方是蕃薯藤、葉，用來餵豬；現在蕃薯葉變成健康蔬菜。糖與米是台灣早期農產兩大宗。據『本草綱目』說，砂糖源出西域，唐太宗始遣人將其法傳入中國。漢人移民台灣大量植蔗製糖，在1650年的台灣砂糖輸出量達78萬picul(1picul約為1擔)。『裨海紀遊』載康熙36(1697)年一詩云：「蔗田萬頃碧萋萋，一望蘢蔥路欲迷，綑載都來糖蔀裏，只留蔗葉飼群犀。」康熙末年，朱一貴亂起，閩浙總督統兵南路向打狗港，欲焚燒剷平蔗田以阻止伏兵。幕僚藍鼎元上書阻止。這是台灣官方實施糖業保護的開始。