台灣早期農業經濟最大功勞者-水牛，牠是農村的最重要勞動力。因此在清代，非常重視牛隻的保護。1651(順治8)年下令：「農民力耕甚賴牛力，屠宰耕牛者，照律治罪。」在兵律亦規定不准宰殺牛馬或偷盜牛馬等畜產。耕牛對台灣農耕幫助之大，由「澎湖女人台灣牛」這句諺語可知大概。故在乾隆年間，分巡台灣道特頒保護牛隻之禁令，規定凡宰殺耕牛、知情而販售者，俱問罪；初犯枷號1個月，再犯發近衛充軍；若偷盜宰殺及販賣者，不分初犯再犯，處徒刑一年。此外，並規定共同牧地之草埔(現地名之牛埔，牛埔仔、牛埔頭、牛埔厝、牛稠、牛欄皆因牧地得名)，為保護牛隻，皆禁止強占及私墾。1764年在諸羅縣(今嘉義縣)大?榔庄立一禁碑，規定牛埔歸農民所有，「永遠定例，不許侵墾，....如有故違者，呈官究治，絕不許諒情。」

基本資訊