論語云：「生事之以禮，死葬之以禮，祭之以禮，孝子之事親也，有三道焉，生則養，歿則喪，喪畢則祭，養則觀其順也，喪則觀其哀也，祭則觀其敬」。這是儒家的禮制，但台灣受道教、佛教的影響，和陰陽家、地理師之種種說法，使台灣的喪祭之禮更形複雜。就以出殯(發引)為例，抬棺者從4人至36人分兩班輪流抬至墓地，其行列順序有(1)全豬全羊(2人抬)(2)開路神(紙製，驅魔用)(3)放銀紙(意即付沿途之買路錢，兼以清秡)(4)草龍（稻草紮的火把，以照亮往陰間之路）(5)銘旗(書故人之名的白旗)(6)孝燈(一對，上書如「大父三代」或「大母三代」等）(7)吉燈(白紙紅字，寫發祥地或「百子千孫」)(8)大鼓吹或稱大節(9)五彩旗(紅、淺黃、白、黃、麻布旗共五對)(10)地理師(坐兩人抬轎)(11)銘旌(女婿、孫婿所送)(12)督旌(掌銘旌者，坐兩人轎)(13)禮生轎(14)大牌執事(執「祀后土官」之木牌)等等。這些繁複的行列，以後漸漸簡化。圖為轉柩、旋官後等候絞棺；靈柩上為華麗之棺罩。