本片為「台南縣胡蘿蔔豐收」，拍攝時間為1971年6月24日，放映時間不明，片長1分4秒，音軌完整清晰。

胡蘿蔔是南部農民普遍種植的農產品之一，其中以臺南縣的產量居全臺之冠，且品質良好。影片拍攝於1970年臺南縣新化鎮與永康鄉一帶胡蘿蔔豐的收採收實況，當時正值胡蘿蔔盛產時節。當年的收成比往年更加豐盛，每一公頃平均收穫7、8萬公斤，以每公斤4毛錢的行情計算，每一公頃即有3萬多元的收穫，而全臺總產量預計超過500萬公斤。從影片中可見農民們在田裡將豐碩的胡蘿蔔採收鋪排在田間，再以竹簍綑裝，秤重，動作相當熟練、迅速。胡蘿蔔的豐收為農民增添一筆收入，也為市場上提供了物美價廉、營養豐富的蔬菜。

胡蘿蔔又稱為紅蘿蔔、紅菜頭，其在臺灣的種植歷史已近百年之久，最早可追溯至1895年，由日本人引進。其主要產地在彰化縣、雲林縣及臺南市，三縣市的栽培面積佔全國90％以上 ，其中胡蘿蔔的總產量又以臺南市為全臺之冠。胡蘿蔔不僅產地集中，產期亦相當集中，每年12月至翌年2月，彰化、雲林地區先採收，主要供鮮銷用；3至4月為臺南市將軍區、佳里區、學甲區、西港區、安南區等地區大量採收，供鮮銷及冷藏；5月起則須由冷藏品陸續供應市場所需。胡蘿蔔可作為夏季菜源缺乏時，調節貨源的最佳蔬菜，由於營養價值高、貯藏性佳，再加上冷凍技術的精進，因此成為大眾消費所喜好的根菜類蔬菜之一。除了國內的市場需求外，胡蘿蔔的外銷版圖也不小，以香港和日本為主要外銷國家，其次為加拿大、馬來西亞及新加坡等。

值得一提的是，胡蘿蔔一詞不單是指食用的蔬菜，有時會被視作是賞賜的代名詞。例如政治用語—「胡蘿蔔加巨棒（Carrot and Stick）」，亦譯為「巨棍胡蘿蔔」、糖飴與鞭、恩威並濟、軟硬兼施。這是美國總統西奧多·羅斯福（1858-1919，Theodore Roosevelt Jr.，老羅斯福）提出的觀點。是一種賞罰併進的兩手策略，以胡蘿蔔寓為「獎勵」，以「大棒政策」表示「懲罰」，意為「獨裁者的恩威並用」，以使對手同意自己的要求。