本影片為「台南縣甘藷加工」，拍攝時間1969年6月1日，放映時間1969年7月1日，片長4分12秒，音軌完整清晰。

本影片拍攝時間約在1968年6月，正是甘藷豐收季，影片所在位置為臺南縣（今臺南市），該區域土地肥沃，盛產稻米，農人更是利用坡地種植甘薯，以增加收入。影片中可見一車一車的甘藷不斷地運往加工廠，此時的加工廠全忙著整理、去泥，然後將之剷進機器中切碎、磨細、變成稠狀的漿狀。甘藷漿經過脫澀、焙乾後，製成一籮一籮的細滑番薯粉是甜食中的最佳原料，臺南縣目前種植甘藷的面積廣達4萬4千多公頃，年產量更高達97萬3千公頃。是一種值得大量種植的雜糧。

據李百勳所著的《南瀛粉間誌》中提到，產甘藷澱粉的粉間，善化的粉間廠數量全臺之冠，產量亦是全臺第一，所以善化區另有「甘藷粉王國」之美稱，影片中的工作場景依口白描述所說的臺南縣，推測其區域可能即是善化區這個大本營。「間」為閩南語用法，指工作場所，即是工廠或是工場的意思。如做醬油的工廠，稱豆油間，而粉間即是指將甘藷、樹薯加工，進而製作出甘藷粉、樹薯粉的地方，也稱之粉仔間，強調澱粉的特質。因甘藷收穫後不能長存，所以前人將其製粉後曬乾以便存放，因而發展一套流程和傳統工法，其成品如甘藷製成的甘藷粉和樹藷製成的太白粉，除了可運用於各式傳統小吃，尚可加工提煉成各式醣類。而製作過程所產生的副產品「粉粕」曬乾後稱「粉頭」更是養雞、豬戶物美價廉的飼料選擇。

粉間是農產加工廠，它是一個需要雇用很多人力的產業，除加工生產線的人力，因它而生的衛星產業在其周圍形成緊密的產業鏈。粉間所需的原料為甘藷以及後來引進的樹薯為主，薯農可直接賣給粉間，反之也有粉間到產地收購，若貨源不繼，則有中盤商可幫忙調貨解急。除穩定貨源，確保處理原料的機械能持續運轉，也是粉間的重要工事，這需仰賴鐵工廠的人力協助以及原料加工前需過磅的步驟，促使地磅業者與鐵工廠業者，等同粉間運作的一環。除了上述產業與加工過程中的大量勞力，從原料到成品間的運輸人力也不容疏忽，如原料搬至粉間的「車甘藷」，澱粉成品交至粉行的「車粉」，遂形成因應而生的運輸業，當時的粉間不論規模，一旦運作即是牽動數百人的生計，在當時代說是成千上萬的人靠粉間過活並不為過。

在工業現代化後，粉間的製粉方式自然走入機械自動化發展，取代了大部分的人工，加上國內原料喪失競爭優勢，薯農利潤所剩無幾之下，大多數粉間在90年代開始退場或小粉間合併經營，碩果僅存的粉間從國外進口較粗糙的原料進行加工或進口半成品回來加工成其他產品，以求生存空間。