1970年代至1980年代，溪尾里內緊鄰芬園堤防的溪岸路上，曾有兩間米粉工廠。當時手工製作的米粉，必須仰賴日光與強風吹乾，與一般利用平面廣場曬米粉的方式不同，緊鄰烏溪缺乏腹地的米粉廠，因地制宜利用堤防斜坡與烏溪強勁的溪風來曝曬、風乾米粉。

當年這些在溪尾里生產的米粉，均貼牌「新竹米粉」出售，由於產量甚大，為方便曝曬、運送米粉，米粉廠在堤防上私設斜坡便道，以及整列的水泥製米粉架。

曝曬時，先將米粉放在竹笪（竹編米粉架）上，疊成一落落之後，用小拖車沿著便道送上堤防。並在水泥架上橫放長竹桿，將竹笪循序倚靠、擺放在竹桿上曝曬風乾，並且需要配合太陽的移動，一日兩次（上午、下午）調整竹笪的向陽角度。這種仰賴烏溪強勁溪風、利用堤防斜面的曬米粉方式，可說是早年溪尾里的特殊景觀。

時至今日，米粉廠早已歇業拆除，僅遺留曬米粉用的拖車便道與一長列水泥架，仍屹立在芬園堤防坡面上，述說著往昔勞作的風光。