杜西銓是泉芳茶莊第四代老闆，小時候祖父就常帶著他四處去各茶區巡視，祖父退休後由父親接手，因為母親身體不好，他高中畢業後就選擇回家幫忙。他的父親導入茶葉科學化的想法，透過定時、定量、定性分析，建立一套作業標準，杜家是臺灣最早做茶葉計量分析的茶莊。秉持父訓，他常帶著天秤去鹿谷凍頂茶區買茶，甚至主動送天秤給茶農，省得自己出門還要帶天秤，他笑說因為這樣略施小惠，反而和茶農建立良好情誼，買得好茶。

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