簡秀慈是五結鄉人,有6個手足,家中生活艱苦,從小需幫忙家事和農務。20歲嫁到南方澳,婚後協助婆婆經營雜貨店,因鄰居多以捕魚為生,常常贈魚,婆婆會將魚製成魚丸,她也因此學到製魚丸手藝。婆婆過世後,她到羅東做魚丸販售,也曾分區到羅東、五結鄉、三結鄉兜售,後來又搬回南方澳。8年前加入討海文化保育發展協會,開始思考如何讓漁業多元化,希望成立教室,讓遊客到南方澳不只買魚丸,還能體驗如何做魚丸、煮魚丸。
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