簡秀慈是五結鄉人，有6個手足，家中生活艱苦，從小需幫忙家事和農務。20歲嫁到南方澳，婚後協助婆婆經營雜貨店，因鄰居多以捕魚為生，常常贈魚，婆婆會將魚製成魚丸，她也因此學到製魚丸手藝。婆婆過世後，她到羅東做魚丸販售，也曾分區到羅東、五結鄉、三結鄉兜售，後來又搬回南方澳。8年前加入討海文化保育發展協會，開始思考如何讓漁業多元化，希望成立教室，讓遊客到南方澳不只買魚丸，還能體驗如何做魚丸、煮魚丸。

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