神谷山莊園園主張瑞宏，在臺中市和平區種植甜柿，因氣候因素逐漸轉作咖啡。本著種甜柿的經驗，從咖啡栽種、施肥、採收、發酵的技術改良，民國102年起莊園生產的咖啡豆便榮獲各項比賽首獎。農糧署在比賽評鑑報告書上提到，他的咖啡多達7種水果香，還包括堅果、焦糖、麥芽，甚至發酵水果酒。能種出這麼高品質的咖啡，除了採用有機肥，就是他自創的後製發酵處理方式。樂意分享的他，將經驗提供給農民，為提高臺灣本土咖啡的品質做出貢獻。
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